Peter Sölva

Das Weingut Peter Sölva & Söhne zählt zu den ältesten Weinbaubetrieben in Kaltern. Wir sind ein Familienbetrieb, der seit Jahrhunderten vom Vater an den Sohn weitergegeben wird. Bis 1731 zurück weisen Dokumente nach, daß unsere Familie in Kaltern ununterbrochen seit 10 Generationen Weinbau betrieben, Wein gekeltert und verkauft hat.

Zu den vielen Weinkunden, die sich unsere Familie durch die qualitätsbewußte Arbeit erworben hat, zählte unter anderem auch das Stift St. Peter in Salzburg. Zahlreiche Auszeichnungen im Laufe der Betriebsgeschichte bestätigen unsere Philosophie. Hervorgehoben sei zum Beispiel, daß unsere Kellerei im Jahre 1908 am 12. Deutsch - Tiroler Weinmarkt in Bozen den Preis des Verbandes der landwirtschaftlichen Betriebe Deutsch - Südtirols erhalten hat. Bis 1960 haben wir vor allem Offen - weine erzeugt und in 50lt Holzfässer in die Gastronomie Südtirols und nach München verkauft.

Erst einige Jahre nach dem 2. Weltkrieg wurde dann auch mehr in Literflaschen und dann immer mehr in 0,75lt Flaschen abgefüllt. Im Laufe der Jahre hat sich im Weinbau und der Kellerwirtschaft vieles positiv weiterentwickelt. 1963 wurden die sogenannten Ursprungsbezeichnungen festgelegt, um den Anbau und deren Qualität besser zu kontrollieren. Zum Beispiel wurde auch der Anbau mit einem anderen Erziehungssystem interessant- den Drahtrahmen. 1985 machten auch wir die ersten Versuche mit diesem Erziehungssystem. Man suchte auch neue Herausforderungen im Weinbau - man pflanzte neben den traditionellen Rebsorten wie vor allem dem Vernatsch, Lagrein und dem Gewürztraminer auch viele neue Sorten wie zum Beispiel Merlot, Sauvignon blanc, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon.

Auch in der Kellertechnik konnten wir vieles vereinfachen und modernisieren, um die Traubenqualitäten noch viel gezielter und vor allem schonender zu verarbeiten. 1986 begannen wir neben unseren Edelstahltanks und den großen Holzfässern auch mit Barrique - fässern zu arbeiten. In den letzten Jahren unserer Betriebsgeschichte haben wir vor allem an unserem Weinsortiment und deren Qualität und Namen gearbeitet. Viele Ideen, - aber vor allem unsere Familiengeschichte bot uns die historischen Namen unserer Familie: AMISTAR( Handschrift der Familie, Spätlese) und DESILVA ( Handschrift des Bodens, Alte Reben).

Mit diesen beiden Familiennamen bezeichnen wir nicht nur unsere Weine, sondern identifizieren wir uns auch persönlich als historische Winzerfamilie. Mit dieser Familientradition war es uns natürlich auch ein Anliegen die heimischen Sorten nach wie vor zu pflegen, aber trotzdem auch innovativ in die Zukunft zu blicken.

Vor allem der enge Kontakt mit unseren treuen Kunden half uns in der Entscheidung stets die richtigen Weine zu erzeugen. Natürlich haben sich auch die Ansprüche der Kunden entscheidend verändert, so daß es um so mehr eine Herausforderung war stets mit dem zu arbeiten was authentisch unsere Böden, unser Terroir aber auch unsere Handschrift wiederspiegelt, denn das unterscheidet uns auch in der Zukunft.

*Weinbaufläche insegesamt 12 ha